 9月21日，蘇州陽澄湖大閘蟹開捕。 多年來，陽澄湖幾乎是大閘蟹的代名詞。不少地方大閘蟹要傍上陽澄湖，才能賣出好價(jià)錢。因此出現(xiàn)了將其他產(chǎn)地的大閘蟹拉到蘇州冒充陽澄湖大閘蟹的做法，催生出“洗澡蟹”“過水蟹”等俚語。如今，雖然大閘蟹的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)已不限于陽澄湖，但這塊金字招牌，依然為蘇州人所珍視。 今年產(chǎn)量不錯(cuò)個(gè)頭也大 在今年開捕節(jié)上，“陽澄湖大閘蟹”農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志發(fā)布。此次農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品劃定的地域保護(hù)范圍為：陽澄湖沿岸相城區(qū)的太平街道、陽澄湖鎮(zhèn)、陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)；常熟市的沙家浜鎮(zhèn)；昆山市的巴城鎮(zhèn)；蘇州工業(yè)園區(qū)的唯亭街道，共計(jì)4個(gè)市（區(qū)）6個(gè)鎮(zhèn)（街道）及陽澄湖湖區(qū)，保護(hù)范圍總面積為516.04平方公里，生產(chǎn)面積為18408公頃。其中昆山在今年地理標(biāo)志保護(hù)范圍擴(kuò)展后，預(yù)計(jì)陽澄湖大閘蟹池塘養(yǎng)殖產(chǎn)量將達(dá)到2500噸—3000噸。 如何區(qū)分“湖蟹”還是“塘蟹”？和往年不同的是，今年陽澄湖大閘蟹的防偽專用標(biāo)識(shí)分為兩種，其中紅色蟹扣代表陽澄湖湖區(qū)圍網(wǎng)養(yǎng)殖，綠色蟹扣代表陽澄湖沿湖高標(biāo)準(zhǔn)改造池塘養(yǎng)殖。自2013年開始，蘇州通過兩輪陽澄湖生態(tài)優(yōu)化行動(dòng)，陽澄湖圍網(wǎng)養(yǎng)殖面積被大幅壓縮，至2017年底已壓縮至1.6萬畝，只有頂峰時(shí)的15%左右。 在陽澄湖生態(tài)休閑旅游度假區(qū)內(nèi)，徐根生養(yǎng)蟹30年了。他是土生土長的廟港村人，挨著陽澄湖長大。在陽澄湖退網(wǎng)箱之前，他有200多畝的陽澄湖水面，是在2000年前后花費(fèi)了9萬元買下的。他回憶，當(dāng)時(shí)的湖面還是一片空白，只要打幾個(gè)樁子就可以用來養(yǎng)蟹。圍網(wǎng)壓縮后，他現(xiàn)在只有60多畝，而不少人已經(jīng)沒了湖面養(yǎng)殖場(chǎng)。 徐根生覺得，陽澄湖圍網(wǎng)少了，倒逼蟹農(nóng)科學(xué)喂養(yǎng)、提高養(yǎng)蟹技術(shù)。以前一畝投放800只蟹苗，現(xiàn)在一畝能夠投放2000只蟹苗，有了可以遠(yuǎn)程遙控的增氧機(jī)等設(shè)備的輔助，雖然圍網(wǎng)少了，但圍網(wǎng)內(nèi)的產(chǎn)量并未明顯減少。 讓徐根生更高興的是，今年的大閘蟹產(chǎn)量不錯(cuò)，個(gè)頭也大。有沒有受疫情影響？他說，今年的蟹苗在去年年底就買好了，剛好避開了疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，后面也能保證飼料的充分供給，因此影響較小。 電商計(jì)劃把蟹農(nóng)變蟹商 最近，蟹農(nóng)們忙得腳不沾地。 徐根生一早就要去湖面上看看大閘蟹是否爬到了網(wǎng)上，有時(shí)還要翻一翻水草，避免大閘蟹被水草纏繞積壓。他要擔(dān)心的還有不少，包括天上的臺(tái)風(fēng)、水中的魚，以及大閘蟹同類。比如，為了避免一些魚傷害褪殼期的大閘蟹，他會(huì)將飼料投放充足。大閘蟹一上市，徐根生家里儼然成了戰(zhàn)場(chǎng)，在院子一角的幾個(gè)水缸都會(huì)盛滿螃蟹，院子被上千個(gè)箱子擺滿，有時(shí)屋頂也會(huì)堆滿箱子，兩個(gè)大冰柜內(nèi)冰凍著數(shù)千瓶用于保鮮的礦泉水。采訪過程中，他的電話微信不斷。 在營銷方面，徐根生采用傳統(tǒng)模式，主要依靠熟人介紹的口碑營銷。但他其實(shí)懂互聯(lián)網(wǎng)。在2004年前后，他就開始嘗試互聯(lián)網(wǎng)推廣自家大閘蟹，效果也還不錯(cuò)。現(xiàn)在，他卻在電商營銷中敗下陣來。在他看來，網(wǎng)上電商渠道消費(fèi)者難以辨別品質(zhì)，各種品牌和價(jià)格五花八門，在一些高性價(jià)比的“大品牌”面前，不少真正的陽澄湖蟹農(nóng)失去了優(yōu)勢(shì)。但徐根生并不擔(dān)心銷路，“正品”的品質(zhì)就是他的底氣。 也有不少蟹農(nóng)迫不及待地乘上了互聯(lián)網(wǎng)的東風(fēng)。相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，截至2019年，大閘蟹整體市場(chǎng)規(guī)模約1100億元，線上規(guī)模僅約40億元，線上化率僅3.6%。這一情況正在改變。去年以來，大閘蟹電商渠道的銷售量同比增長29%，超過電商行業(yè)平均增速。 在電商戰(zhàn)場(chǎng)上，誰都想吃下這個(gè)“螃蟹”。拼多多宣布發(fā)起“長三角新蟹農(nóng)計(jì)劃”，通過開辟商家入駐綠色通道、產(chǎn)區(qū)個(gè)性化電商培訓(xùn)，以及提供百億補(bǔ)貼等扶持方式，計(jì)劃在未來5年內(nèi)，幫助長三角大閘蟹產(chǎn)區(qū)培育100家電商龍頭企業(yè)、1000家電商商家，并且創(chuàng)造200億元的線上增量市場(chǎng)，把蟹農(nóng)變成蟹商。上月底，蘇州陽澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)與“天貓”共同發(fā)布《2020年陽澄湖大閘蟹電商銷售標(biāo)準(zhǔn)》，促進(jìn)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)優(yōu)化。此前，首屆長三角大閘蟹云拼節(jié)在上海開幕，來自太湖、固城湖、洪澤湖等十余個(gè)長三角大閘蟹優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)與新電商平臺(tái)，共同成立“長三角大閘蟹云拼優(yōu)品聯(lián)盟”。 |
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