開啟特許經(jīng)營模式 4 個月后，周黑鴨國際控股有限公司在非直營的道路上越走越快。3 月 13 日，周黑鴨在其文化公眾號上發(fā)布消息稱，開始招募渠道經(jīng)銷商。業(yè)內(nèi)人士認為，受到疫情影響，周黑鴨關(guān)閉了不少門店，銷售受到一定沖擊，如今通過布局商超和便利店渠道，有利于疫后迅速恢復，從長遠看，也有利于周黑鴨加速追趕絕味，擺脫緊隨其后的煌上煌。

　　周黑鴨在公眾號上稱，隨著鹵制品市場的不斷擴大，周黑鴨仍有著巨大的成長空間，所以首次招募渠道經(jīng)銷商。

　　對于此次招募，周黑鴨相關(guān)負責人向記者表示，招募渠道經(jīng)銷商由特許經(jīng)營部門負責，由于處在財報發(fā)布靜默期，不方便發(fā)布具體內(nèi)容，預計近期會發(fā)布相關(guān)公告。

　　作為渠道商，唐山一合商貿(mào)有限公司總經(jīng)理于秀偉稱，周黑鴨擁有較高的知名度，產(chǎn)品力也獲得業(yè)內(nèi)認可，如果招商政策合適，可以經(jīng)銷周黑鴨的產(chǎn)品。

　　據(jù)了解，疫情暴發(fā)之初，周黑鴨宣布關(guān)閉 1000 家門店，關(guān)店率近 80%。隨著疫情轉(zhuǎn)好，周黑鴨閉店數(shù)量也在減少。截至 3 月 3 日，除湖北省內(nèi)的 300 余家門店外，周黑鴨近 80% 門店恢復營業(yè)，但周黑鴨華中生產(chǎn)中心仍未復工。據(jù)了解，華中地區(qū)為周黑鴨主要營收來源地區(qū)，中期財報數(shù)據(jù)顯示，2019 年上半年，周黑鴨華中地區(qū)自營門店收入占總收入的 60%。

　　中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認為，由于新冠肺炎疫情影響，周黑鴨受到影響較大，通過招募商超、便利店渠道經(jīng)銷商能夠加快疫后的恢復，進而擴大銷售網(wǎng)絡。

　　值得注意的是，這是周黑鴨 4 個月前開啟特許經(jīng)營后，再次通過非直營模式進行拓展。在 2019 年 8 月的中期報告中，曾拒絕任何形式加盟的周黑鴨首次正式提出將利用特許經(jīng)營模式。2019 年 11 月，周黑鴨與銘和食品完成首批特許經(jīng)營商簽約，周黑鴨開啟了加盟模式，周黑鴨的店面將不再只是直營店。據(jù)了解，肯德基和麥當勞運用特許經(jīng)營模式較為成功，在實現(xiàn)快速擴張的同時，減輕了企業(yè)自身資金壓力。

　　周黑鴨 CEO 張宇晨曾透露，未來五年公司計劃特許經(jīng)營門店數(shù)量將超過自營門店。

　　九德定位咨詢公司創(chuàng)始人徐雄俊認為，絕味食品從銷售規(guī)模、門店數(shù)量上一騎絕塵，周黑鴨與其差距越來越大，煌上煌的追趕速度也很快，若刻板堅持直營，周黑鴨受到投資者、競爭者和自身發(fā)展的壓力會越來越大。

　　數(shù)據(jù)顯示，2019 年上半年，絕味食品營收 24.9 億元，同比增長 19.42%;凈利潤 3.96 億元，較上年同期增長 25.81%;全國共開設(shè)了 10598 家門店，覆蓋 31 個省市自治區(qū)。周黑鴨在 2019 年上半年收入為 16.26 億元，增幅不足 2%;凈利潤為 2.24 億元，同比降幅達 32%。排名第三位的煌上煌則以雙位數(shù)增速 " 快馬加鞭 "，2019 年上半年營業(yè)收入為 11.69 億元，同比增長 13.15%;凈利潤為 1.4 億元，同比增長 23.15%。更重要的是，2019 年煌上煌凈增門店 698 家，目前全國共有 3706 家門店，也已經(jīng)遠超周黑鴨。

　　朱丹蓬認為，如果按照目前的發(fā)展趨勢，煌上煌很快會超過周黑鴨。招募渠道經(jīng)銷商，周黑鴨短期可以擴大市場份額，但需要把利潤分配給經(jīng)銷商，利潤率將大幅下降。

　　有經(jīng)銷商向記者表示，周黑鴨通過渠道商售賣產(chǎn)品，需要預留 40% 以上的利潤空間。" 既然已經(jīng)放開加盟和招商，周黑鴨就應該步子邁得再大點，否則可能追不上絕味，反而被煌上煌追上。" 朱丹蓬說。